时光瘦了。 发表于 2017-5-10 04:31:37

小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天 十三香龙虾2

小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天
十三香龙虾2





制作/胡学奎


88元/500克 日售40千克


龙虾粉：上好四川花椒、丁香、山楂各25克，小茴香150克，孜**** Hidden Message *****香料混合后放入锅内，小火煸炒几分钟至香味浓郁，取出放凉后再磨成粉。


原料：龙虾1千克（50克/只）。


调料：生姜、大葱各10克，青花椒、蒜子各20克，郫县豆瓣酱30克，辣椒皮50克，辣椒粉10-15克，特制龙虾粉、白糖各40克，啤酒1瓶，菜子油150-200克，盐6克。


制作：


1.小龙虾刷洗干净，在背部划一刀至壳开口（方便入味）。


2.锅内放入菜子油，烧至七成热时，放入生姜、大葱爆香，接着下入青花椒、郫县豆瓣酱炒香，然后下入龙虾粉、白糖调味，将洗净的龙虾、辣椒皮、辣椒粉下入锅内翻炒均匀，加入啤酒大火烧开，改小火焖20分钟，放入蒜子，再小火烧5分钟，用盐调味，出锅装盘。



寥寥清欢 发表于 2017-5-12 10:23:19

应该还不错

终予你 发表于 2017-5-20 23:55:35

和网站一起成长

心野成魔 发表于 2017-5-27 17:10:57

找了好久终于找到了

千囚迷森 发表于 2017-6-25 12:53:28

沙发！沙发!{:3_59:}

风筝 发表于 2017-7-6 14:51:20

感谢天下厨师

269486077 发表于 2017-7-11 14:33:27

学习了。。。。。

段情。 发表于 2017-7-16 13:56:07

感谢楼主

久爱不悔 发表于 2017-7-23 20:33:44

特色~必须支持

羁鸟 发表于 2017-7-27 16:21:18

过来看看的
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