时光瘦了。 发表于 2017-5-10 04:30:43

小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天 十三香龙虾

小龙虾制作秘方，让餐厅火爆整个夏天
十三香龙虾





58元/500克 日售600千克


龙虾粉：**** Hidden Message *****


原料：龙虾1千克（50克/只），芝麻、香菜段各5克。


调料：郫县豆瓣酱80克，生姜20克，蒜子、**** Hidden Message *****


制作：


1.龙虾洗净，下入烧至八成热的色拉油中，大火浸炸10秒（也可干煸，量大时用油炸颜色更鲜艳），捞出控油。


2.锅内放入熟猪油、菜子油，烧至七成热时，放入生姜、大葱、蒜子，炸香，接着下入剩余的蔬菜料炒香，然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱，继续用小火炒香，最后下入龙虾粉小火炒匀，将龙虾下入锅内，翻炒至出香味，烹入白酒，加入啤酒和清水（没过表面），大火烧10分钟，改小火焖20分钟，用盐、白糖调味，捞出龙虾，过滤所有渣子。


3.龙虾装盘，淋上汤汁，撒芝麻、香菜段。



逗比症 发表于 2017-5-20 20:15:56

真是 收益 匪浅

冰雪飘零 发表于 2017-5-29 08:21:27

天下厨师网的师傅们好强！

旧婪 发表于 2017-6-16 18:35:28

这个菜学会啦{:3_59:}

269486077 发表于 2017-6-17 07:50:26

学习了。。。。。

願你喜 发表于 2017-6-17 10:10:58

看起来就很好吃{:3_59:}

声美 发表于 2017-6-22 17:52:18

感谢平台

迷麇 发表于 2017-6-29 09:56:44

感谢平台

带你离开 发表于 2017-7-13 17:06:16

回帖查看咯

与敌同行 发表于 2017-7-15 22:51:21

谢谢楼主
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