青桔 发表于 2017-4-25 05:07:29

顾客喜爱的菜品 做法 小肠冻

顾客喜爱的菜品 做法
小肠冻



原料：猪小肠、猪皮、姜丝、香葱、小饼

调料：味达美、味精、白酒

操作流程：

1、将猪小肠洗净冲水，猪皮去净油脂飞水备用。

2、锅内放入开水加入洗净的小肠和猪皮，加入调料熬制酥烂。装入桶内冷凉成型。

3、将制作好的肠冻用手掰成小块装入盘内即可。

注意事项：

1、小肠一定要洗净，猪皮去净油脂。姜丝不要少于20克。

2、水和原料比例，水刚盖过原料为准。


逆心慌 发表于 2017-6-13 17:09:25

好好 学习了 确实不错
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