学霸梦 发表于 2017-4-24 03:42:53

时令创新菜做法 揽菜蜜豆小时候

时令创新菜做法
揽菜蜜豆小时候

此菜属于蜜豆菜品的创新版,两种经常被用来做辅料的食材混合组合成新菜品,相互碰撞出出乎想象的味道,入口咸鲜,清香扑鼻,成为店内餐桌上的必备美食。
原料:
主料:速冻豌豆100克,冻鲜核桃仁50克。
辅料:熬制的菜籽油5克,橄榄菜25克。
调料:盐1克,味精2克。
制法:
1、将豌豆自然解冻,放入开水中煮制8分钟至熟,快速冷却,沥干水分,备用;鲜核桃仁汆水,快速捞出,沥干水分,备用;橄榄菜沥干一半的油分,改刀成碎,备用。
2、将豌豆、核桃仁加盐、味精拌匀,放入橄榄菜,继续拌匀,淋菜籽油,拌匀装盘即可。
口味:咸鲜。
技术关键:1、豌豆汆水时不宜大火,保持水滚即可,滚水下锅,煮制8分钟就可以。2、核桃仁滚水下锅,立即捞出即可,不能时间太长。


愈演愈烈 发表于 2017-6-1 23:45:05

天下厨师网的师傅们好强!

娶酒 发表于 2017-6-2 11:49:18

路过,支持一下啦{:3_42:}

浓情与海 发表于 2017-6-7 12:35:09

过来看看的

热情会冷 发表于 2017-6-13 21:10:43

必须珍藏的好菜

嗲气 发表于 2017-6-15 17:03:44

特色~必须支持

喵木er 发表于 2017-7-9 09:23:22

好平台

囚绿记 发表于 2017-7-13 07:34:28

必须表示感谢
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