二次缘 发表于 2017-4-14 05:56:23

年销百万的民间独家秘方菜品 凤爪王

年销百万的民间独家秘方菜品做法
凤爪王





店里有一道“凤爪王” 一年能创造一百万的销售额源于三个窍门，纯利 润有50多万，每份有10只，售价 49.99元，平均每天一个店能销售 50多份。


具体做法：


1.凤爪洗净， 放入沸水5干克中，再加入麦芽糖 100克、白醋50克大火烧开后捞 出凤爪。这是烹调凤爪的第一个窍 门，在水中加入麦芽糖和白醋，相 当于给凤爪挂了一层皮水。


2.锅中 放入大量色拉油，烧至六成热时放 入凤爪，中火炸至凤爪呈现金黄色， 捞出控油，立即放入冰水中浸泡最少1小时，这里特别要提醒各位，第二个窍门：冰水浸泡的目的有两个 一是冷热的迅速交替，可以让凤爪 皮起皱；二是冰块浸泡可以让凤爪 “膨大”至接近原大的一倍。


3.**** Hidden Message *****
烹调的第三个窍门是关火后不要散气， 让凤爪继续在原汁中浸泡2小时左 右，捞出即可。这里还需要特别提 醒大家一点：压凤爪的原汤一定不 要倒掉，过滤后可以反复使用，做好的凤爪更加美味。



269486077 发表于 2017-4-15 00:08:21

。学习了。。。。。

兮颜 发表于 2017-4-17 19:43:18

旺销的菜品

770102013 发表于 2017-4-20 14:00:47

谢谢，感觉真是好吃不行，再次谢谢

一念春风一念秋 发表于 2017-4-24 13:10:42

可以哦   

地中海 发表于 2017-5-7 18:53:15

RE: 年销百万的民间独家秘方菜品 凤爪王

很好吃呀

稚否∩▽∩ 发表于 2017-5-8 16:08:19

愿越办越好

停留一秒 发表于 2017-5-14 14:51:12

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

妏与 发表于 2017-6-2 13:33:21

学习啦~

帝王念 发表于 2017-6-5 15:04:02

收藏啦不错
页: [1] 2 3 4 5
查看完整版本: 年销百万的民间独家秘方菜品 凤爪王