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枕上衫 发表于 2017-4-9 21:48:48

各地名菜做法大全 .酸菜鱼

各地名菜做法大全
.酸菜鱼













重庆家常菜的开路先锋，炒富了一方水土，一方人。


价位：15至20元/例点击率：55%。


食材：草鱼一条，泡酸菜250克，鸡蛋2个，猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量。


做法：


1.将鱼头切开，取下两扇鱼肉，鱼骨切块，鱼肉斜刀改薄片。


2.酸菜切成片，鸡蛋取蛋清和干细豆粉调成蛋清豆粉。


3.鱼片加料酒、食盐、味精、香醋、姜片、葱节码味后，用蛋清豆粉拌匀。


4.炒锅下油烧至五成热，放入鱼头、鱼骨熘至断生捞起。


5.锅内留少许油，加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒香，下汤，倒入料酒、香醋、食盐、胡椒粉熬出香味，先下鱼头、鱼骨煮几分钟后，再下鱼片煮2至3分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜末、蒜米、葱花。


6.锅内下少许油烧至五成熟，均匀淋于姜末、蒜米、葱花上。










西安家常菜






以面食为主的西安，在全国叫得响的美食，是她的各类小吃。有些小吃既可以当做一顿便餐，也可以是佐饭的佳肴，主副食的界限并不明显。

繁华若梦 发表于 2017-4-12 20:15:04

回帖学菜领钻石

秋瑾溪 发表于 2017-4-13 23:06:12

和网站一起成长

ポ及dμ分裂ヤ 发表于 2017-4-18 16:07:32

回帖就行真棒

武蒙蒙1989 发表于 2017-4-25 17:30:15

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旧事酒浓 发表于 2017-4-26 11:46:24

网站很不错

清醒 发表于 2017-4-28 22:57:09

我来回帖

womofg 发表于 2017-5-14 22:28:18

怪咖- 发表于 2017-5-17 21:17:17

帮帮顶顶！！

半粒糖 发表于 2017-5-19 21:21:57

枕上衫加油，喜欢看你的帖子

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