菜品秘籍—酱汁配方 臻味蜜汁仔排
菜品秘籍—酱汁配方臻味蜜汁仔排
臻味食艺——陶斌军
密汁配方:
**** Hidden Message *****作仔排十五斤【斩成段】清洗干净,花椒盐100克,硝10克,将仔排和花椒盐拌匀,最后放入硝腌制十二小时,清洗干净,将清洗好的仔排上浆,上浆好放 冰箱醒两个小时候使用,
制作过程:
将上浆好的仔排下入油锅,炸制定型后捞出【不宜长时间炸制】备用,**** Hidden Message *****准,加工好的仔排倒入托盘内摊开即可使用,上菜时需要放在微波炉加热后使用;
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