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大厨珍藏笔记酱汁配方
/ ~% H; @' \4 |. k" x6 c山椒味型开胃酱" l+ h% \+ v' W
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原料
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A料
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7 W, L: m* D; q% ?+ ]制作
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& B# H9 Z* [) |' F" F G' e1.将A、B料剁成米粒大小备用。' k4 N) m9 o! U! d
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- V) }3 D5 m; A* K; O. t3 D2.取一干净容器，下入A、B、C料，搅拌均匀即可。
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特点 酸辣味突出，风味独特。
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适应菜品 开胃凤爪，山椒莲白菜等。此酱料可适用于炒饭类菜肴。* x' u, _- a3 Q4 U1 ~# N8 X
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$ J4 S9 O; I( h3 M/ V保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存20天。
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- v! |' ^1 z3 x& X主厨提醒 用此酱料炒菜或者炒饭时应先将此料煸透出香，再下入其他原料进行炒制。如在烹菜后期加入酱料则不能充分入味。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:54:10
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变色卡
千斤顶
照妖镜
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