|
|
大厨珍藏笔记酱汁配方6 P4 D E6 ?( K$ ~
山椒味型开胃酱 i; q) R8 D2 {* |( }5 }4 p( a
! ?' C( W* u( a1 k0 ?
- ]5 N8 [! u$ z8 S4 C7 t原料
. ?6 ~! r/ l. G1 {2 C
# Q) D- x1 N2 Y1 g1 }) v: Q. b9 K' ]2 L, i& S
A料+ \6 K/ n$ Z/ a, K8 |8 W
! D: j5 H- [9 f' Y5 i V制作 J: y. D. b& S5 s
+ M: K. I* A/ D: a$ j
1 y. f6 F, `3 p6 u! ^1.将A、B料剁成米粒大小备用。( q4 v* H. w% t( N# t0 y l
2 q) p, ?8 U" d
: ^) n5 b; R$ L* k0 r, T( M$ O* j7 T/ m$ @2.取一干净容器，下入A、B、C料，搅拌均匀即可。
. m0 U! }& O3 I$ l1 P- M; K
+ e* W: k+ @+ k0 t0 T+ n9 R L% i) |7 ~7 J( L' h
特点 酸辣味突出，风味独特。
+ O) I y0 f) R) u: o( v
7 f) W5 W8 E V/ @& Y% f- j3 O8 _6 ]; r# q2 h- s4 ^0 ^7 F
适应菜品 开胃凤爪，山椒莲白菜等。此酱料可适用于炒饭类菜肴。
' B8 Q- b" u4 i \/ t
& _5 U% ~$ a" Y, a" z+ W: n
' t! Y- ]! c" I5 W7 A5 O保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存20天。) f! |9 K# G! {: @
, _7 R4 W: m t/ H
2 r- j3 L i' b0 u
主厨提醒 用此酱料炒菜或者炒饭时应先将此料煸透出香，再下入其他原料进行炒制。如在烹菜后期加入酱料则不能充分入味。
`3 n3 a- m0 N1 w7 B# N5 J( S* O
; I# r8 W8 B1 }2 g5 _
3 J) \+ h$ v3 }/ y; U
" V. b! f1 d3 C& j v$ I% V$ V0 L; d |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:54:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
{:3_44:}