时令春笋菜品春笋红烧肉

冷嘲热讽 · 发表于 2017-3-14 06:16:40

时令春笋菜品
春笋红烧肉

QQ图片20170314061334.jpg

食材：五花肉、春笋

辅材：姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油

做法：

１、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳，切成滚刀块备用。

２、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒至融化并呈金棕色，调成武火放入肉块翻炒至肉变色。鸿运苏帮菜

３、加入黄酒、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色。加入热水至淹没所有肉块，大火煮开，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时。

４、锅中加入春笋，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓，捡除葱结老姜即可装盘上桌。

小窍门：
香

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同时使肉的口感更佳。加水的时候一定要加热水，否则肉的纤维组织会收紧，使肉失去软糯的口感。

像梦 · 发表于 2017-3-29 19:31:47

强帖，感谢楼楼的无私

请叫我上帝 · 发表于 2017-5-10 12:19:48

这里回帖领钻石

wlq · 发表于 2017-12-11 11:38:57

支持支持

13982094486 · 发表于 2018-4-12 18:59:07

66666666666

悟路遥 · 发表于 2018-4-12 20:21:20

感谢分享

王家辉2010 · 发表于 2018-4-24 22:54:39

谢谢楼主了

守候 · 发表于 2019-4-15 10:09:42

谢谢分享

守候888 · 发表于 2020-4-16 04:07:34

谢谢分享

huweizhi814 · 发表于 2021-8-16 08:50:32

红烧笋肉

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