精致乡土菜| 手工鱼丸（咸鲜味）

冷嘲热讽 · 发表于 2017-3-2 17:37:26

精致乡土菜|
手工鱼丸（咸鲜味）

先把大河草鱼宰杀治净，取净鱼肉剁成泥，纳盆加盐、料酒、姜葱水、鸡蛋清、淀粉、化猪油和鲜汤搅打上劲成鱼糁，把鱼糁分成三等份，其中两份分别加入胡萝卜汁和菠菜汁搅匀，制成红色和绿色的鱼糁。
净锅掺清汤，分别把三种不同颜色的鱼糁制成橄榄形并下入锅中，开小火养熟并舀入盆中即可。

和风 · 发表于 2017-4-3 09:18:13

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°虐心/m/1 · 发表于 2017-4-9 17:33:27

相当不错，感谢无私分享精神！

[鱼类] 精致乡土菜| 手工鱼丸（咸鲜味）

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