粤菜大厨牛仔粒的创新做法 鲜椒牛仔粒

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粤菜大厨牛仔粒的创新做法
鲜椒牛仔粒

<主料>
安格斯牛柳300克，鲜花椒100克，白芝麻10克。
<调料>
譽品味粉5克，花椒油1克，辣椒油2克，蚝油3克，陈醋0.5毫升，白糖1克，米醋2毫升，番茄酱3克，马萨拉1克。
<做法>
1、牛柳切粒。
2、用2克譽品味粉、生抽1钱、生油2两腌制牛柳约1小时；
3、把腌制好的牛柳用不粘锅煎至金黄色倒出备用；
4、烧锅下油把鲜花椒炒香后倒入煎好的牛仔粒；
5、加入剩余的调料炒匀即可。

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