【川菜】就是要麻辣当道干妈猪蹄

乌纱帽 · 发表于 2017-2-27 05:47:15

【川菜】就是要麻辣当道
干妈猪蹄

原料：
猪蹄800克，瓢儿白200克，猪肉末100克，烟笋粒100克，老干妈豆豉50克，青红椒圈50克，葱花少许。

调料：
盐、酱油、味精、白糖、鸡精、色拉油各适量，川式卤水1锅。

制法：
1、把猪蹄放沸水锅里汆一水，捞出来在其表面抹一层酱油，等下入油锅炸至上色时，捞出来晾凉并剖成两半，随后放入高压锅并掺入卤水，上火压至软熟时，起锅装盘。

2、净锅放油，先下猪肉末炒香，再倒入烟笋粒、老干妈豆豉和青红椒圈，放盐、味精、鸡精和白糖，翻匀炒香后，舀在猪蹄上，另外撒上葱花并围摆汆熟的瓢儿白，即成。

妄征 · 发表于 2017-3-26 18:46:13

谢谢啊

长远 · 发表于 2017-4-9 17:34:23

向师傅表示感谢

话别情 · 发表于 2017-5-19 17:54:31

过来看看的

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