只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 10298|回复: 34
收起左侧

最受顾客欢迎的菜品 上上签

[复制链接]

278

回帖

1886

贡献

9968

厨艺豆

大厨师长

Rank: 9

积分
3857
发表于 2017-2-16 10:14:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
最受顾客欢迎的菜品
; ]" @% ?" L& }! A上上签2 k( {$ |% F$ x' _; g! i) U

! S! u4 u7 |2 y, c
6 ]& L0 A" c* [# j0 j: |; y
QQ图片20170216100409.jpg * \. F0 L, x- s0 Y$ Q# M
0 r8 T8 z: N+ @  \

7 ~. e$ X8 I, m# ^) w. y# |主料:鸭胗、鸭肠、木耳、方笋; H  f  j6 Y6 O; R" R2 S& d
( L- F4 s1 V7 o

$ z5 L6 L! Z7 a调料:红汤、盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油# f5 |& C7 k  |% G

& w9 B/ M2 x( G* c0 N# C( ~

3 L& C/ D6 Q* B2 G9 `' P; t, u0 B做法:
7 J% H4 K! O$ b3 d6 E3 L& {7 B" c+ t

" @$ C3 N1 V, q; }- L) N  n7 k1、先炒制一锅冒菜用的红汤,分别将鸭胗、鸭肠、木耳、方笋加底味煮熟,然后改刀切片,用竹签穿好。
5 }' Q+ q, v& \+ w, j6 c/ y/ E. E% s0 V+ Z9 J9 r- l8 x
$ W  }" c, m) r, Q
2、冒菜红汤中加盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油调味,放入串串冒3分钟,即可带少许原汤上桌。
0 L8 e* i2 g9 f8 G: c' Q
: \- e; [! c( F$ B
; Q4 y9 k1 X: z. m1 p, K
红汤:2 V' d' x5 _8 c. w
$ Z$ w+ {, R& f( s# R

( X  u# S2 j( @3 E& k' L0 o/ I' ?锅入菜籽油,放入豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒等炒香,然后掺入鲜汤煮10 分钟左右。待过滤出净汤,加鸡粉、白糖、味精和胡椒粉调味,即可。; l& R/ {1 F! W  U
8 k4 _% b6 m& p' }! M" V

1 C2 |# U6 ^9 L: z+ i
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

250

回帖

38

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
257
发表于 2017-2-28 13:26:09 | 显示全部楼层
路过,学习下
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

227

回帖

1158

贡献

6428

厨艺豆

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
2241
发表于 2017-3-3 12:27:33 | 显示全部楼层
沙发!沙发!{:3_44:}
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

193

回帖

32

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
231
发表于 2017-3-9 07:53:11 | 显示全部楼层
有道理。。。
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

174

回帖

30

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
182
发表于 2017-3-14 12:44:03 | 显示全部楼层
强必须留下学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

182

回帖

28

贡献

119

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
203
发表于 2017-3-19 11:19:20 | 显示全部楼层
感谢平台
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

248

回帖

32

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
237
发表于 2017-3-27 20:06:15 | 显示全部楼层
好东西啊
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

220

回帖

342

贡献

1745

厨艺豆

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
759
发表于 2017-3-31 17:58:54 | 显示全部楼层
先收藏啦
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

187

回帖

42

贡献

108

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
211
发表于 2017-4-2 22:13:57 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

190

回帖

31

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
203
发表于 2017-4-3 14:18:17 | 显示全部楼层
珍藏~~~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2026-1-11 12:53 , Processed in 0.154229 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表