最受顾客欢迎的菜品 白菜鸳鸯双墩

冷嘲热讽

最受顾客欢迎的菜品
白菜鸳鸯双墩
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红辣白菜的制作：
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/ D6 Q. ?* Y. i原料：

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游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, @+ W+ @9 ^. ?  g5 m* i+ l2 ~制法：

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9 X% e0 q' T# b大白菜用盐腌8个小时后，纳盆加以上辅料及剩余的调料拌匀，待腌渍6小时才取出来切片，随后用圆形模具套成墩形待用。


5 P; y; G9 N8 o, r; o9 w  {6 s5 n# s& Z黄辣白菜的制作：
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/ L. X2 i9 P: n5 ~- D: x原料：
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大白菜1000克 芥末粉120克 白糖100克 白醋80毫升 米醋80毫升

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制法：

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1、将白菜放到开水盆里，漂3~4遍再捞出来沥水待用。另外用温开水把碗里的芥末粉调散，让其密封并发酵一段时间。
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2 T' t9 O& x" c! P! k2、往盆里铺一层白菜，浇上一层发酵好的芥末糊，然后再撒上一层白糖，再放一层白菜，接着是如前法依次加入芥末糊和白糖，等到把白菜都铺完了，再放入冰箱冷藏室，腌渍3到4天便可。等到需要用时，取出来切片，最后用圆形模具套成墩形。
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3、临上桌时，把两种白菜墩同装一盘，稍加点缀便好。

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说明：

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这道菜当中的红辣白菜，制作时加入了雪碧和水果，在使成菜口味变得柔和的同时，也显得比较新颖。此外，成菜还将中式芥末白菜和韩国的辣白菜相搭配，从而使成菜的味道变得更加多元。
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两生歡

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七月蔚蓝

强帖，感谢楼楼的无私

蒙春

有道理。。。

城府°

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箴言时歆

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近猪者吃

谢谢啊{:3_43:}