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[牛肉] 地道的妈妈菜 烤番茄煨牛腩

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一星炒锅

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发表于 2017-1-7 04:57:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
地道的妈妈菜
烤番茄煨牛腩
QQ图片20170107045445.jpg
原料:牛腩250克,番茄350克,土豆150克。
调料:A料(姜、葱各5克,香叶、小茴香、八角各2克),B料(盐4克,味精、鸡精各3克,鸡汁2克),葱花5克,高汤1千克。
制作:1.把牛腩洗净,改刀成3厘米见方的块,焯水;另起净锅放入色拉油30克,下A料爆香,放入牛腩煸炒,加入高汤,用高压锅压制20分钟。2.番茄用炭火烤后去皮,切成不规则块;土豆去皮,切成小块,上笼锅蒸至软烂。3.锅中放熟鸡油20克烧热,下番茄、蒸好的土豆翻炒出沙,加入压好的牛肉一起炖入味,用B料调味,装盘时撒上葱花。


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餐饮新秀

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发表于 2017-4-9 17:38:07 | 显示全部楼层
支持一下{:3_43:}
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一星炒锅

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发表于 2017-4-9 17:44:09 | 显示全部楼层
特色菜品美味
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餐饮新秀

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发表于 2017-4-14 15:19:38 | 显示全部楼层
够档次~
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