桂鱼做法大全明炉酸汤桂鱼

白萌王i · 发表于 2017-1-7 04:44:19

桂鱼做法大全
明炉酸汤桂鱼
QQ图片20170107043423.jpg

主料：桂鱼1条约750克，绿豆宽粉、小米椒各50克，野山椒20克，葱、姜各10克。

调料：特制酸汤750克，盐10克，鱼露5克，料酒10克，白糖3克，鸡精5克，香醋10克，色拉油10克。

制作

将桂鱼清洗干净，起肉切片，加葱、姜、盐、料酒码味约10分钟；绿豆宽粉用水泡软备用、将码好味的桂鱼肉上笼旺火蒸2－3分钟至刚熟后取出装盘、锅放油烧至六成热，锅内放入野山椒小火炒香，加入特制酸汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道，大火烧开，淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可、上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，能增加气氛。

特制酸汤：

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烈酒青衫 · 发表于 2017-2-23 18:03:46

收藏啦不错

就此停止 · 发表于 2017-3-21 08:37:40

够档次~

敢吻 · 发表于 2017-4-9 17:44:40

好平台

huweizhi814 · 发表于 2021-8-28 15:16:39

明炉酸汤桂鱼

13345712787 · 发表于 2021-12-22 15:26:05

路过看看

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