桂鱼做法大全泰汁酸辣蒸桂鱼

admin · 发表于 2017-1-7 04:42:17

桂鱼做法大全
泰汁酸辣蒸桂鱼

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主料：桂鱼

调料：泰式海鲜汁100克、海鲜汁100克、香菜碎10克

制作

新鲜桂鱼治净，打一字花刀，浇上泰式海鲜汁100克，上笼蒸10分钟取出，将蒸出的汤汁滗掉，取海鲜汁100克入锅中烧沸，再加入香菜碎10克搅匀，浇到蒸好的桂鱼上，摆上几片柠檬上桌即可。

泰式海鲜汁：

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海鲜汁中含有香菜，长时间蒸制颜色发乌，因此鱼蒸熟后要滗掉原汁，再浇一遍烧沸的海鲜汁，二次浇入的海鲜汁加热时间短，香菜不会变色。滗去第一遍蒸汁同时也是彻底去除鱼腥味的过程，再浇一遍海鲜汁可使桂鱼二次入味，成菜味道更浓郁。

萌奶 · 发表于 2017-1-30 13:27:26

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饮了风 · 发表于 2017-3-11 15:33:17

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恨醉 · 发表于 2017-4-9 17:34:23

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huweizhi814 · 发表于 2021-8-28 15:20:51

泰汁酸辣蒸桂鱼

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