挂面还能这么吃？ -- 挂面煎饼 --

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挂面还能这么吃？
-- 挂面煎饼 --
by 楊丁丁
挂面裹上金黄的鸡蛋，小火煎制酥脆，涂上满满的甜面酱，一口一口超满足

-- 用料 --
挂面        适量
鸡蛋        3个
油        适量
香油        少许
青椒        少许
黄瓜        少许
豆瓣酱        两大勺
生抽        1勺

-- 做法 --
❶ 做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
❷ 挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。
❸ 平底锅加热，放入适量油。
❹ 放入挂面，小火煎两分钟。
❺ 鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。
❻ 表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。
❼ 把调好的酱料均匀抹在饼上。
❽ 从中间折合，煎一两分钟。
❾ 出锅后切成块状，开吃。

-- 小贴士 --
❶ 面条可以少放些，这样煎饼更容易成型。
❷ 小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好。
❸ 酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末。
❹ 有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。

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