吉祥粤菜的详细做法 星光熠熠满华堂

北梦木兮

吉祥粤菜的详细做法
星光熠熠满华堂



主料:
新鲜羊腩1000克。
辅料:
干花菇20克，腐竹 50克，胡萝卜200克，黑枣6个，拍姜两块，姜片20克，熟地10克，当归3克。
调料:
盐10克，冰糖15克，鸡粉5克，广合腐乳6块，南乳2块，米酒100克，姜汁酒100克清水2千克。
做法:
1、羊腩洗净，切小块待用。
2、锅下油烧热，爆香拍姜，倒入羊腩边淋入米酒边生铲至出香，然后倒入姜汁酒，飞水捞出备用。
3、锅下油烧热，爆香姜片，放入羊腩略炒，然后下入清水、药材、调料，加盖焖约60分钟至羊腩入味酥烂，最后加入米酒略煮即可出锅。

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