吉祥粤菜的详细做法 金玉满堂八宝鸭

北梦木兮

吉祥粤菜的详细做法
金玉满堂八宝鸭



主料：
南美白虾300克。
辅料：
蛋卷碎10克，干生粉300克。
调料：
A料（蛋黄酱150克，青芥辣10克）
B料（

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）
做法：
青芥沙律虾球：
1、将150克南美白虾去壳腌制，裹生粉，入油锅中炸脆后倒出沥干油份。
2、锅洗净，离火，倒入A料，再放虾仁铲匀即可装盘，最后撒上蛋卷碎。
酸梅喼汁脆皮虾：
1、将另一半南美白虾剪去须，在腹部开刀，放入七成油锅中炸至酥脆，倒出沥油。
2、将B料混合，加干生粉调成芡汁，倒入锅中煮热后，放入炸好的南美白虾炒匀，即可出锅

肆语.

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王杰

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