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卤水秘方秘制卤水配方揭密之猛辣卤水

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发表于 2016-7-27 19:39:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
秘方秘制卤水配方揭密之猛辣卤水

223_副本.jpg

猛辣卤水(味型:香辣)
    原料:

A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克。
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

D鸡架2000克,猪腿骨1500克。
    制作:

1、鸡架、猪腿骨入冷水中大火烧沸,撇去浮沫后洗净待用。
2、干川椒剪成节;将所有B料放入清水中浸泡10分钟,取出备用;红曲米放入沸水中大火煮 1分钟备用。
3、锅放火上,放色拉油烧至三成热,入葱段、姜块、所有B料小火翻炒10分钟至出香,放入鲜汤、鸡架、猪腿骨、盐、
鸡精、冰糖、玫瑰露酒、生 抽、红曲米水小火熬2.5小时即成。
    特点:香辣鲜香。
    应用:适合卤制板鸭、鸭爪、鸭脖等。




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发表于 2016-8-23 15:39:03 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2016-8-27 15:45:29 | 显示全部楼层
看看配方
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发表于 2016-8-31 10:11:04 | 显示全部楼层
好棒~~~~
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发表于 2016-9-1 11:44:58 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2016-9-1 12:37:13 | 显示全部楼层
强大的配方
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发表于 2016-9-1 23:24:14 | 显示全部楼层
改天试试,先收藏了,谢谢楼主分享
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发表于 2016-9-3 09:44:50 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2016-9-7 13:15:43 | 显示全部楼层
老大好无私~分享的都是宝贝
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发表于 2016-9-10 22:38:55 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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