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精彩的火锅菜品地锅牛肉做法

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发表于 2016-7-25 19:53:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
精彩的火锅菜品地锅牛肉做法
日销70份  售价68元
24.jpg
旺销理由  
这是一款广受大家喜爱的家常菜。制作时,选用带筋皮的牛腩肉,肉质极其细嫩,是其他部位的牛肉所不能比的。
另外,牛肉一直用小火慢慢烧煨,肉质软香,而不像其他酒店制作的牛腩肉那样,火大时间短,口感发硬,效果不好。
原料  
牛腩肉(选用带筋皮的部分)、红萝卜各400克,地锅饼10个。
调料  
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制作  
1.牛腩洗净,切成重约20克的大块,用清水冲漂1小时,去掉血污。
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加入高汤和酱油,大火烧开,改用文火煨制90分钟,离火备用。
3.红萝卜切成重约10克的滚刀块,下锅煮熟,捞出后放入地锅内。
4.平底锅内放入剩余的色拉油,烧至五六成热时,放入地锅饼,小火煎3-5分钟,至一面色泽金黄色,取出摆放在地锅四周,将加工好的牛腩倒入地锅内,
上面撒上香葱,上桌后点燃地锅下面的酒精即可。
◎地锅饼  
像蒸馒头一样和面,面里加入一点炼乳,可以提升饼的香味。面团发好后,切成长条,上笼蒸熟即可。
关键  调味时,加入的桂皮可以略多一点,能起到祛异味的作用。

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发表于 2016-8-22 12:31:04 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2016-8-23 10:07:45 | 显示全部楼层
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发表于 2016-8-27 17:12:56 | 显示全部楼层
可以直接做了
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发表于 2016-9-1 10:52:15 | 显示全部楼层
哇好多美食
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发表于 2016-9-2 12:32:23 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2016-9-8 15:03:45 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2016-9-8 23:20:30 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2016-9-11 19:23:17 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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发表于 2016-9-11 21:08:27 | 显示全部楼层
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