餐饮人必备酱汁酱料【川椒酱】配方

半子

餐饮人必备酱汁酱料【川椒酱】配方        
$ r% R/ w) F6 @! M+ w- V7 F: i/ u9 S2 ?【川椒酱】
+ f- P) s* R% W原材料;

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& g" }/ q3 Z" U8 i3 @: T制法流程:
1-先将辣椒粉、辣椒碎用油煸香放盆待用。
2-再把桂林酱、 花生酱、 蚝油、生抽、老抽放盆拌匀。
* F+ i' C! Y/ {8 X4 D# ?8 f3-起锅放三合油，放千葱、蒜泥爆香，再放金华火腿碎、干贝碎，虾米碎炒香。
4-把所有材料倒入锅中，慢火煮至微滚，再放味精、沙糖、鸡粉等味料调合熬10分钟即可。5-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。
3 i; T3 |; D$ J; p/ c: w味型;
色金红，味椒香，汁浓，回味微辣甘甜，是潮粤怪味型酱之一。适合菜式;川椒酱牛肉。川椒酱鹅干。
" Z  w4 |  _* x  A. Z" k$ `0 B保存方法;
. f, b# b( v7 V5 r6 e$ S在低于0°--5℃的环境下可以存放 15天。
3 e+ r. S/ ~* t' R. K# z（网络配图非原图）
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创世神

感谢楼主

虚伪姐.//

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

你已在我心

师傅能在分享些么

树雾

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

野味。

感谢天下厨师平台

糖果罐子

找了它很久额

似水流年

看起来就很好吃

▍亡魂

先收藏啦

偏差a

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