鹅肝韭菜炒鱼干特色菜品及自制鹅肝酱制法

半子

* E) P1 h0 l  L+ E5 c鹅肝韭菜炒鱼干特色菜品及自制鹅肝酱制法
卖点:（网络配图非原菜品图）
1 Q: O, E9 a3 i# t  P& M$ s5 G三牙鱼又名咸水生鱼,体型似生鱼,长不过尺,鳞黄如金,因其口内生有品字形的三三个尖牙，而得名三牙。这三个尖牙,也是它区别黄花鱼、白花鱼的主要特征。食新鲜3牙鱼,虽鲜、甜、嫩、滑、香，但其味太淡,不够回味。制成咸鱼， 味道浓郁,多食不厌。
原料:
( c0 I2 \: x5 v1 h咸三牙鱼条200克,小鱼干40克,韭菜花段100克,红、黄甜椒条各50克,酥花生仁60克。调料:
自制鹅肝酱50克,色拉油500克(约耗40克)。
自制鹅肝酱制法:
锅内

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' g4 i, e2 ^$ Y) b7 t% r制作方法:
0 Y7 f4 }% o( p( 1 )韭菜花段,红、黄甜椒条焯水。
( 2)咸三牙鱼条、小鱼干分别用四成热油炸熟备用。
( 3 )原锅留底油20克,下自制鹅肝酱炒香,下所有原料翻匀即可出锅。
4 v- `6 q6 A, S( l) P) k" p
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萧瑟如枫ら

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笑我活该

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