鹅肝韭菜炒鱼干特色菜品及自制鹅肝酱制法

半子

- x. F6 Z4 c* z( Z( X鹅肝韭菜炒鱼干特色菜品及自制鹅肝酱制法
) k/ S" q, M) H) b8 ]5 a0 w8 I( K卖点:（网络配图非原菜品图）
三牙鱼又名咸水生鱼,体型似生鱼,长不过尺,鳞黄如金,因其口内生有品字形的三三个尖牙，而得名三牙。这三个尖牙,也是它区别黄花鱼、白花鱼的主要特征。食新鲜3牙鱼,虽鲜、甜、嫩、滑、香，但其味太淡,不够回味。制成咸鱼， 味道浓郁,多食不厌。
原料:
& c9 L6 g% c6 T5 M咸三牙鱼条200克,小鱼干40克,韭菜花段100克,红、黄甜椒条各50克,酥花生仁60克。调料:
自制鹅肝酱50克,色拉油500克(约耗40克)。
" F- R0 a0 E# F5 P* E2 _. G6 C3 E自制鹅肝酱制法:
+ @7 O! ?" U" r: C' k锅内
, s7 y/ T4 F; j# F: C

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制作方法:
( 1 )韭菜花段,红、黄甜椒条焯水。
2 {0 p* i& V$ x+ c$ `: z( 2)咸三牙鱼条、小鱼干分别用四成热油炸熟备用。
# e& y* z* q7 R( 3 )原锅留底油20克,下自制鹅肝酱炒香,下所有原料翻匀即可出锅。

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萧瑟如枫ら

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笑我活该

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隨風ご

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