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湖南卤水配方分享,适合卤鸭、乳鸽、雏鸡

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厨艺豆

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发表于 2020-4-15 22:40:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
% a5 R% M* n2 F
湖南卤水配方分享,适合卤鸭、乳鸽、雏鸡( g0 n2 A3 l& b- q
味型:香辣、鲜咸、微甜。
9 U' `8 c$ C. L. N特点:色泽棕红,味道香醇。
# t% a  R9 f4 U) F应用:适合卤鸭、乳鸽、雏鸡等
& O5 C% _& h6 V; i6 T原料:; K! R4 w- y7 W
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' w% q' `: [% i, y6 W0 aE.色拉油500克
: _( A" M  ~+ r& R: u7 Z制作:4 c2 u7 F7 |9 N* t% o
1、A料洗净,放入沸水中大火汆10分钟,取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开,改小火煮5小时后滤渣留汁。8 v! E: E( ~, E" {+ O1 J5 V
2、B料入干锅中小火炒10分钟(火不易太大,以免香料焦),用纱布扎紧放入桶中小火熬煮30分钟后。0 n4 h7 N, Z: ^0 D
3、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入C料小火炒10分钟,取出用纱布扎紧,放入桶中加入D料(红曲米需要单独用纱布扎紧),将油烧至5成时放入冰糖浸炸20-30分钟成糖色,倒入桶内,小火熬40分钟即可。
1 B+ x& y' y2 D

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发表于 2020-4-16 01:42:54 | 显示全部楼层
真的很感谢~
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发表于 2020-4-16 08:58:54 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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发表于 2020-4-18 08:12:47 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_44:}
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发表于 2020-4-20 08:32:51 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2020-4-21 03:21:29 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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发表于 2020-4-22 08:15:43 | 显示全部楼层
今非昔比支持你
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发表于 2020-4-22 08:38:38 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2020-4-25 03:26:14 | 显示全部楼层
和师傅学手艺
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发表于 2020-5-4 08:05:39 | 显示全部楼层
一锅好卤
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