酱香浓郁,入口即化 姜汁瓜尖

你好怪i

酱香浓郁,入口即化
姜汁瓜尖
此菜的特别之处有两点：第一，以丝瓜尖为原料，汆水冰镇后裹入保鲜膜，制成细长的丝瓜墩，成菜造型简洁不散乱；第二，以小黄姜、鲜沙姜、芹菜、青椒榨成姜汁，使成菜在浓郁姜香中透着清爽。
批量预制：
3 w4 k6 q, c* ^* n/ {. a1.原料处理：
丝瓜尖洗净沥干，去掉老根，切成长10厘米的段，下入油盐水中汆熟，捞出迅速过凉，挤干水分，每60克为一份裹入保鲜膜，卷紧后在表面扎出数个小孔便于散发水分，置于保鲜盒冷藏存放。
' M$ W  q$ F6 t4 B+ l丝瓜裹入保鲜膜
2.制作姜汁：
仁寿小黄姜1000克、鲜沙姜250克、芹菜200克、青二荆条辣椒200克洗净切段，放入搅拌机加纯净水2000克、黄酒200克榨成汁，沥渣备用。
姜汁
走菜流程：
1.取3段丝瓜尖，撕掉保鲜膜摆入盘中。
2.美极鲜味汁15克、姜汁15克、香醋6克、香油5克、小黄姜碎5克、盐3克、糖2克拌匀，浇在瓜尖上，点缀炸姜丝5克即可走菜。
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萌贤比柠檬更萌i

谢谢啊

笑我活该

真是 收益 匪浅

刚好遇见你

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

重启人生

好好 学习了 确实不错

执伞者

你好怪i支持你

疚幼

自己先做来试试

咕叽咕叽

学习了，不错，讲的太有道理了

肉多多

支持支持~

聊慰

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