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[鱼类] 这带鱼鲜香滑嫩,入口即化 川味紫苏带鱼

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三星炉灶

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发表于 2019-9-30 15:08:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20190929191813_副本.jpg
这带鱼鲜香滑嫩,入口即化
川味紫苏带鱼
制作/李二鹏
将最常见的红烧料改为麻辣咸香的味汁来烧带鱼,成菜带有淡淡的紫苏清香,非常美味。
原料:
丹东中号带鱼250克,紫甘蓝40克,细姜丝10克,苦菊苗10克。
调料:
A料
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制作流程:
1.将带鱼宰杀治净,两面打直刀后切成5厘米长的段,加葱姜、料酒稍腌。
2.锅内放色拉油烧至四成热,下入姜丝小火炸至金黄后捞出备用,再将油温升至五成热,依次下入带鱼段慢火炸至金黄、成熟后捞出。
3.锅留底油烧热,下A料炒出香,再下B料慢火煸出香辣味,放C料调味烧开、打去料渣,倒入带鱼段,收汁将尽时淋山胡椒油3克,撒上白芝麻,倒入盘中自然放凉。
4.走菜时盘底垫入紫甘蓝丝,摆好带鱼段,撒姜丝、苦菊苗点缀即可。

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发表于 2019-10-13 08:43:16 来自手机 | 显示全部楼层
好宝宝不会就好不
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发表于 2019-10-13 08:43:57 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-20 09:16:47 | 显示全部楼层
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发表于 2019-12-3 08:16:21 | 显示全部楼层
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