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[鱼类] 这带鱼鲜香滑嫩,入口即化 青咸菜笃带鱼

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发表于 2019-9-30 15:06:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

UC截图20190929191801_副本.jpg
这带鱼鲜香滑嫩,入口即化
青咸菜笃带鱼
制作/陈富全
东海带鱼表面光滑,肉质较厚,口感鲜嫩,将其煎至金黄,再加少许青咸菜、草菇同烧,成菜汤色浓白,鲜味浓郁,入口还透着丝丝清香,滋味十足。
原料:
东海大带鱼250克,青咸菜50克,草薄片50克,薄片30克。
调料:
盐3克,味精3克,胡椒粉2克。
制作流程:
1.带鱼洗净,切成5厘米长的小段,加少许盐、鸡粉腌入底味。平底锅入底油烧至四成热,下入带鱼段小火煎至两面金黄,盛出待用。
东海带鱼入平底锅煎至两面金黄
2.青咸菜洗净,切成小段;草薄片、薄片一起飞水,捞出沥干。
3.锅入猪油30克烧至四成热,下入青咸菜段、草薄片、薄片翻炒出香,冲入浓汤600克;大火烧开后继续煮2分钟,待锅内清香味逸出,下入煎好的带鱼,加盐、味精、胡椒粉调味,继续烧约1分钟,起锅装盘即成。
锅内下辅料煸香,冲入浓汤烧开,下入带鱼段烧约1分钟,起锅装盘


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发表于 2019-11-19 08:05:02 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2019-11-30 09:07:01 | 显示全部楼层
珍藏了
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