特制面条做法上汤虾面

君临风 · 发表于 2019-5-6 18:07:02

特制面条做法
上汤虾面
　　用料：虾胶200 g，高筋面粉500 g，姜泥10 g，韭黄50 g，上汤、精盐、味精、胡椒粉、香油、葱花各适量。
　　制法：1.韭黄绞成泥或剁成极细的末，放盆内，加入面粉、姜泥、虾胶、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，搓透，擀成面条（或用压面机制成面条），即为虾面。
　　2.上汤入锅，加入精盐、味精烧开，出锅，分盛于4只碗内，加入胡椒粉、香油、葱花。
　　3.虾面放入沸水锅中，煮熟，捞出，分放于4只盛有上汤的碗内，即成。
　　特点：爽口韧滑，清鲜可口，风味独特。
　　※虾胶：是由虾仁、鸡蛋、生粉、碱水、精盐、花生油、胡椒粉、姜汁等制成的。

eeeee疯子r · 发表于 2019-5-8 08:47:02

学习了，不错，讲的太有道理了

如詩 · 发表于 2019-5-23 08:13:21

支持天下厨师

梦雪樱飞 · 发表于 2019-5-26 08:22:24

支持支持~

草莓味的风 · 发表于 2019-5-28 09:41:50

楼主真的很无私

聽雨﹏ · 发表于 2019-6-10 11:18:17

哇好多美食{:3_53:}

★、亞当 · 发表于 2019-6-20 00:51:29

我来回帖

垮台 · 发表于 2019-6-27 08:48:12

谢谢啊

影孓 · 发表于 2019-7-4 08:40:29

天下厨师网的师傅真牛

傻子爱学习 · 发表于 2019-11-18 14:32:37

谢谢师傅了

特制面条做法 上汤虾面

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