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万能凉菜酱,拌肉拌菜拌海鲜,杠杠的 鲜香麻辣汁

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一星炒锅

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发表于 2019-4-19 12:18:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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万能凉菜酱,拌肉拌菜拌海鲜,杠杠的
鲜香麻辣汁
用鲜香麻辣汁试做的黄瓜捞北极裙边
口味  麻辣鲜香
个性  这款麻辣汁主要是用来拌制素菜的。与传统的麻辣汁相比,它的制作方法更快捷,用料也更简单。
用料
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制作  以上用料调匀即可。
应用  可以清拌一些有机蔬菜,比如清拌冰草。也可以用有机蔬菜拌荤料,比如有机芝麻菜拌乳鸽(乳鸽提前卤熟),效果也不错。
试做点评  它非常适合北方人的口味喜好,对我们江浙一带的食客来说,味道偏重了一点。试做时,我先用此酱汁拌制了一款素菜,感觉味道太过浓郁,于是又拌制了一款荤素结合的菜品,感觉味道好多了。所以我个人认为,如果是江浙一带的厨师来应用,除了可以拌制一些荤素结合的菜肴外,还可以拌制一些类似鸭胗、鸡胗这样的荤料。


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发表于 2019-5-20 00:10:50 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。。
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厨界新秀

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发表于 2019-5-24 21:29:40 来自手机 | 显示全部楼层
素食主义者
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一星炒锅

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发表于 2019-5-25 22:38:52 来自手机 | 显示全部楼层
看看学习菜品
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发表于 2019-5-26 11:19:17 | 显示全部楼层
真的很不错,谢谢
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发表于 2019-6-3 22:41:18 来自手机 | 显示全部楼层
师傅顶起
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仰望星空明月 该用户已被删除
发表于 2019-6-14 19:34:35 来自手机 | 显示全部楼层
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砧板主管

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发表于 2019-6-15 08:52:40 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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荷台主管

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发表于 2019-6-23 17:23:59 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢,大家一起相互借鉴,学习
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名厨VIP

发表于 2019-11-18 21:13:51 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢平台
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