各种煲，隔着屏幕都觉得香！ 花甲鸭脚煲

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7 z: A$ q* K1 h7 o; _1 e. ?各种煲，隔着屏幕都觉得香！
3 I* u% ?! W+ S+ `1 }4 O. S花甲鸭脚煲
( ]2 y* Z* O! U3 S0 J: x【食材】
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【做法】
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' k, W' i1 ~2 k. g3 z$ N1.食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
2.事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
1 g6 @0 Q& g, U( X1 I9 w/ E# A3.鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用
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4.热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见
1 j0 C# Y& B2 \' Y5.炸至两面金黄就可以出锅了
6.烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟
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, P* K6 i; n8 Z& m7.盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
8.开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
9.煮至水开后加入卤水熬煮一会儿

+ L( G) l5 y8 G10.香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
, X& m1 n* T& q8 e& @11.将炸好的鸭脚放入瓦煲中
. [' U; f2 y# Z12.下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
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( T/ Y) D" h' K0 e; K* P; u/ p" S6 A* y/ P# @13.入花甲
14.盖上盖，焖煮20分钟左右
: P! }  T3 E3 d  X. f0 {15.掀起盖，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
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16.开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
17.成品
【小贴士】
炸鸭脚的时候，以防油爆，请盖上锅盖，一定要高温炸，才能保证鸭脚的皮抛起来，吃起来才会更有口感。
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烟花沼泽

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