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解密价值8千元的花椒油配方,最正宗做法附5大窍门,保证超麻超香

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-1-4 06:04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
6 u" ~- U9 T# k) @1 m# `+ Y2 [
解密价值8千元的花椒油配方,最正宗做法附5大窍门,保证超麻超香
+ q0 ]  z5 E* J! `7 ~你们有没有这样的体会,不管是在吃拌面,炒菜,还是水饺时,只要来一丢丢花椒油,那味道就甭提多带劲了!) x/ y" }# f6 [
可是想要吃到正宗的花椒油就没有那么简单了,也许你是在超市买的,也许你是在家制作的,可总觉得味道不怎么对头,要不就是只麻不香,要不就是只香不麻,再或者就是着丝丝苦味。
7 n" A4 j, o- x& o7 Y但最近,我就从一位做了二十几年花椒油的四川于师傅那里了解到,不是花椒油不好做,只不过没掌握到正确的配方和诀窍而已。只要按着他以下配方去做,保证你做出的花椒油既麻又香,爽到炸裂!
" R4 X$ s8 ?( |! t【超万能的正宗麻椒油】8 l  ]5 q1 B1 ]1 o
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
" U* o$ {  I9 r
制作方法:
7 Y: o6 }! B. I+ f1.把青花椒用清水淘洗干净,然后用热水泡上一会(3分钟左右),捞出后放到阴凉处晾着,风干备用。
$ s! H" n0 B3 E8 e0 {1 S2.锅内放入菜籽油,烧制8成热,再放入蒜、洋葱爆香,接着将二者捞出来,关火。2 g: n7 ^; Y: b8 u7 E7 |" v3 ?  j
3.等麻椒水分晾干,再把油烧成6成热时关火,然后将麻椒、桂皮、香叶一起倒进来,盖上锅盖,焖上5个小时,一锅又香又麻的麻椒油就做好了。- u6 H& ?8 U# z( B
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( N" d2 i7 _3 B' H% `, S5 n8 L
: E9 C6 l5 v/ C5 X6 F
6 e. Q' a) p. P* H3 ?% n2 K
做之前一定看好这5大诀窍!1 N# k- |* ]/ @( e& }
9 V, k, T* m8 x# d6 N1 C6 S

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-1-8 09:03:06 | 显示全部楼层
感谢平台
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-1-10 08:05:38 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-2-19 08:07:30 | 显示全部楼层
这个菜学会啦{:3_56:}
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金牌炒锅

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发表于 2019-2-21 01:49:20 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅了
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赵有刚 该用户已被删除
发表于 2019-2-25 01:08:21 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-3-4 00:04:17 来自手机 | 显示全部楼层
感谢天下厨师网。。。。。。。
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厨艺豆

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发表于 2019-3-9 02:49:32 | 显示全部楼层
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-3-17 00:33:13 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
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发表于 2019-3-26 16:21:14 来自手机 | 显示全部楼层
我爱你谢谢你一直爱我6 `, n9 T" j0 E/ p$ c
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