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解密价值8千元的花椒油配方，最正宗做法附5大窍门，保证超麻超香 & F5 J& [% K4 e( k& N
你们有没有这样的体会，不管是在吃拌面，炒菜，还是水饺时，只要来一丢丢花椒油，那味道就甭提多带劲了！1 b- {1 Q) k3 A
可是想要吃到正宗的花椒油就没有那么简单了，也许你是在超市买的，也许你是在家制作的，可总觉得味道不怎么对头，要不就是只麻不香，要不就是只香不麻，再或者就是着丝丝苦味。
: N* J. K' h1 \5 L但最近，我就从一位做了二十几年花椒油的四川于师傅那里了解到，不是花椒油不好做，只不过没掌握到正确的配方和诀窍而已。只要按着他以下配方去做，保证你做出的花椒油既麻又香，爽到炸裂！
/ C/ i, K5 x: ^【超万能的正宗麻椒油】
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制作方法：" {& T% m X; z2 t' @. i
1.把青花椒用清水淘洗干净，然后用热水泡上一会（3分钟左右），捞出后放到阴凉处晾着，风干备用。
4 u2 D, f1 C7 e0 o2.锅内放入菜籽油，烧制8成热，再放入蒜、洋葱爆香，接着将二者捞出来，关火。
7 l7 f) C6 N# k8 G7 T- I5 p o3.等麻椒水分晾干，再把油烧成6成热时关火，然后将麻椒、桂皮、香叶一起倒进来，盖上锅盖，焖上5个小时，一锅又香又麻的麻椒油就做好了。4 k, V' {/ @4 M; g
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) L5 W" l0 Q3 ]1 n/ j" }做之前一定看好这5大诀窍！8 k. x$ T% ~6 R o1 x. r" Q' x o+ O
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发表于 2019-1-4 06:04:24
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