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[羊肉] 型美手工菜,豪华大气上档次! 富贵鱼羊鲜

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二星炒锅

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发表于 2018-11-7 01:29:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

640.jpg
型美手工菜,豪华大气上档次!
富贵鱼羊鲜
主料:
鲩鱼1条约600克,羊肉馅250克。
辅料:
小塘菜10克,鸡蛋2个,蒜茸0.6克。
调料:
味精0.3克,精盐0.3克,生粉0.5克,鸡汁0.3克,芝麻0.2克。
制作:
1、先将鲩鱼宰杀洗干净,去骨,把鱼改成夹刀片,改12片。
2、把羊肉馅入味拌好,加入改好的夹刀鱼片中,将鸡蛋打碎,抹上夹好的鱼片,粘上生粉,起油锅炸成金黄色出锅。
3、锅里放入少许油,加入葱姜蒜炒香,加入高汤炖制3-4分钟出锅,用开水将小塘菜沸水,捞出围边,将炖好的鱼装盘上桌即可。
特点:
鱼和羊肉在一起搭配就是一个鲜,鱼肉鲜嫩,羊肉味浓可口。


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大厨师长

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发表于 2018-11-7 21:57:55 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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