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。快到夏天了新疆大串很快就会遍布街头，又可以尝到美味的新疆大串了。那么新疆羊肉串为啥那么好吃？其实里面腌制调料起到很大的作用，今日给大家一个烤串腌制万能配方，牛羊猪肉都能用，学会了就能自己摆摊卖串。以羊肉串为例，换成其他肉也是相同比例。学会了让你在家也能吃串，不加任何添加剂小孩子都能吃。有了这个配方再也不必出去吃烧烤了！7 c/ O% c9 c( Q- A
羊后腿肉 2斤 根据个人喜爱切成小块，一般1-2cm见方" k" |* s6 z- c3 Q0 T
羊尾油2斤 羊后腿肉与羊尾油中和串串，吃起来更香
" H. `# b; }; i4 ?1 {白胡椒粉5g 用于调味
% [6 Q) r( H: p( g; u4 W8 S( ^美味宝8g 调味料7 \% i1 I2 G0 U
羊肉香粉5g 这个能够到达肉嫩的作用，也能够使羊肉更香& Y; t9 r# t% i8 F$ X
蛋清 两个鸡蛋的蛋清 使羊肉表层愈加黏糊，吃起来口感更好
6 M0 r0 b8 d ~/ @姜丝 少量 用于调味
0 F- z! a V9 D3 G1 U2 I' o圆葱碎 1两 圆葱与羊肉是绝配，使羊肉更香
8 W) G2 ]: X+ h# H. m9 g4 V鸡粉10g 调味
- k3 r6 o6 t7 c' y) C, U( m黑胡椒粉5g 用于调味
0 m% \9 W6 I/ M5 I! K6 B2 @& Z色拉油3两 豆油和玉米油也可，烤串店一般用鸡油
+ ~! P5 e; o/ J; @0 E Y咖喱粉10g 有人不喜欢咖喱滋味可不放5 c2 d3 D2 ?0 G! M
所有料一同拌和均匀，腌制后串成串，放在火炉烤十分钟即可。出炉前撒上芝麻孜然辣椒末，香味充盈。羊肉最好是烤到全熟，这样有助于消化，假如经常吃半熟的牛羊肉，会使胃肠有负担。依照上述办法这样做出来的串既养分又美味。% H* g, f: W! I+ l2 G
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发表于 2018-7-19 15:13:17
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