创新菜品不走寻常味 鲜豉油秋葵

心本善良

创新菜品不走寻味
鲜豉油秋葵
主料：秋葵380克；
辅料：蒜末22克、红椒丝8克；
调料：剁椒鱼头鲜豉油60克、油38克；
制作方法：
1.将秋葵洗净去头尾，横开一分二；
2.适量油烧六成，将秋葵入油滑熟，码入盘中，撒上蒜末及红椒丝；
3.将剁椒鱼头鲜豉油淋菜品盘内，锅少量油加热后再冲油即可。
创意心得：秋葵食材利用葱油技法，加入剁椒鱼头鲜豉油，菜品滑润不腻，唇齿留香；有助于消化，保护胃粘膜，已成为人们所热追捧营养保健蔬菜，深受食客青睐。