酒楼热卖菜品，你的餐厅也可以有肉松金针菇

你好怪i · 发表于 2018-5-2 17:24:33

酒楼热卖菜品，你的餐厅也可以有
肉松金针菇
此菜将金针菇拍粉后炸成金黄，然后用肉松炒匀，用剪掉底儿的铁罐当模具，做成小墩儿，点缀后颜值颇高，深受女性食客的喜爱。
制作流程：
1、取纯净水15克，化入盐、味精各2克，倒入盛有金针菇200克（剪根后洗净控干）的盆中拌匀。

2、取吉士粉20克、淀粉60克调匀，倒入盛有金针菇的盆中，充份抓匀。

3、将裹匀淀粉和吉士粉的金针菇抖散，下入五成热油炸至熟透定型、颜色金黄后捞出沥干。

4、净锅内下入肉松100克小火炒透，下入炸好的金针菇，迅速翻炒，使金针菇表面均匀地沾一层肉松，盛出待用。

5、用中通的铁皮罐当模具，塞入沾满肉松的金针菇，挤压使其定型，扣入盘中，抽掉模具，做成圆墩，点缀后即可上桌。

情徒 · 发表于 2018-5-3 12:50:49

你好怪i帖子写的真好~

admin · 发表于 2018-5-4 04:48:10

感谢分享图片

胭脂泪ぅ · 发表于 2018-5-4 13:28:23

好无私的师傅

眉眼带笑 · 发表于 2018-5-6 09:29:06

期待大师下次作品

∝诉说。 · 发表于 2018-5-7 09:48:57

过来看看的

言己 · 发表于 2018-5-8 10:53:20

感谢天下厨师网

小屁屁。 · 发表于 2018-5-8 13:00:14

强大感谢~

别离我 · 发表于 2018-5-10 18:21:39

好平台

甜児ノ · 发表于 2018-5-11 09:13:40

和师傅学手艺

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