|
|
% w$ ?) i) e( o7 ?; [5 C7 R
新疆小特色毫无保留全教你+ T" m2 S% X& T8 _& H
虎皮辣子烧茄子：
' X6 ^) f$ K2 {# n Z这道家常菜不仅味道大受新疆人的喜爱，在功效和营养上更是一绝，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富。辣椒开胃，营养丰富，还可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，二者搭配可谓是上等的减肥菜。+ X% D1 d V# H+ U) n9 B9 S! Q; D
因为这是一道家常菜，所以在外面点这道菜，就会以更挑剔的味蕾来审视。虎皮辣子烧茄子是纯纯的家常味，但是吃起来的感觉又是最让人难忘的，茄子软烂，真的像是在吃肉，配上外部煸得略微焦黄的辣子，忍不住想再来两筷子，而且辣中带点恰到好处的甜，像小编这种吃货一次可以吃一盘子。
3 Q) s1 g; R4 n r, X( Z
9 h/ l( l2 }" A9 Y, x
( F/ T C0 U/ D4 Q8 o- A; N% B. F食材准备：7 e* b* B3 Z$ s
主料：茄子（230g），螺丝椒（180g）. S/ r# E) w! S6 j+ N
辅料：蒜末、葱花
" r) Z0 s" u; A9 ?调料：白糖6勺、盐1勺，味精半勺，醋15g，耗油20g，麻油少许。
! U& b, M9 ]( N7 n6 W7 F) C/ M$ g$ m; R2 ?% k) `$ `
$ A4 k, _! c( o& i u制作过程：
6 ?) Y9 j% L7 M- u! o1 j锅上火加入200—300g清油，烧至6成热；! R; t8 \" S6 E0 @' i" ~4 I
倒入茄子炸至金黄色捞出，再倒入辣子炸至虎皮状倒出备用；" ~$ x8 \7 N5 k& T* J' T b
4 L4 V0 V( n1 m8 I% Z: o
" e% Q( q5 r* Z7 e- c, i锅留底油下葱花、蒜末炒香，放入耗油、盐、味精、白糖、醋（加汤）搅匀，再放入炸好的辣子、茄子烧30秒，勾芡，淋麻油出锅装盘即可。
* h+ {0 E+ ^2 H! Y0 Q5 j! o% a* d8 b" m. m* [/ ~. W
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册 
x
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-3-8 21:26:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
