细说南卤与北酱的区别，90%的人都不知道关东酱牛肉

旧友 · 发表于 2018-1-22 20:32:48

细说南卤与北酱的区别，90%的人都不知道
关东酱牛肉
这是选用牛前腿腱子肉为原料，用酱汤酱制出来的，成品色泽酱红，酱香味浓郁。
原料：牛前腿肉1500克、葱段50克、

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制法：
1、将牛肉横着纹路切成大块，下锅焯水后捞出来，放入装有冷水的盆里浸泡30分钟，备用。
2、锅入色拉油烧热，下东北大酱小火炒香后，添入牛骨汤，接着把香料包、葱段、姜块、花雕酒、盐、糖、红烧酱油、五香粉、味精、鸡粉等放进去，烧开后把牛肉放进去先大火烧开，再转入小火煮45分钟至牛肉熟透。
3、把牛肉捞出来，待其凉透再切成薄片，上桌前浇少许原汤上去便可。

碍人 · 发表于 2018-2-27 15:03:29

看看配方

╋━幽靈━╋ · 发表于 2018-2-27 17:30:11

好详细~学习啦

ad毒瘤 · 发表于 2018-3-5 19:33:15

感谢楼主

绯色丶浮華 · 发表于 2018-3-7 16:41:26

好好学习了确实不错

强挽 · 发表于 2018-3-20 10:16:31

感谢您的无私分享

堪笑 · 发表于 2018-3-22 15:56:43

谢谢啊

细说南卤与北酱的区别，90%的人都不知道 关东酱牛肉

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