（焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等）麻辣焖锅酱汁

冂马 · 发表于 2018-1-9 00:33:59

（焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等）
麻辣焖锅酱汁
原料：
豆豉鲮鱼1罐，

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制法：
净锅上火，注入熟菜籽油烧至六成热，把牛油切碎后同猪油一起放进油锅中，待溶化后下入洋葱块和姜片炸出香味，这时再将蒜颗和葱节放进去炸至色变且紧皮，然后捞出锅里的料渣，下郫县豆瓣和糍粑辣椒稍炒，等到锅中油色红润香飘四溢时，便可将剁碎的豆豉鲮鱼倒进锅中炒香，随后加入香辣酱、海鲜酱、芝麻酱、辣妹子酱等，推匀后加入青花椒、十三香、刀口辣椒、老干妈豆豉、胖子鱼佐料、火锅底料、白糖及香油和匀，便可离火，用盖子盖住锅口，第二天便可以使用了。

一分一秒。 · 发表于 2018-2-8 10:14:43

冂马你再多分享一些吧

嘟嘟￣3￣ · 发表于 2018-2-8 16:34:43

找到配方了~~

花開花落 · 发表于 2018-2-8 21:56:30

您的分享很有用

18632355589 · 发表于 2018-2-9 01:29:04

相师傅学习

腻橙味 · 发表于 2018-2-21 10:42:00

秘方万岁

嫑臉. · 发表于 2018-2-23 15:33:32

感谢平台感谢师傅

沐月 · 发表于 2018-2-27 21:06:58

学习啦~

初如念 · 发表于 2018-3-1 19:46:34

支持天下厨师网

初夏¤Summer · 发表于 2018-3-5 09:42:34

人人为我,我为人人~

（焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等） 麻辣焖锅酱汁

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