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特色菜 附带秘制配方 秘制开胃猪手

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-12-31 17:03:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
+ Q. p) r% Q2 e7 d. a: b
特色菜 附带秘制配方 ( z# J: |0 |+ I7 N0 c( l  ~
秘制开胃猪手( ]' n& ^5 g- e" {+ t+ s3 m
特点:酸辣可口,开胃健脾,味汁解猪手的油腻。' Y1 V* H& M2 R% T4 q( W" H7 q9 ]
原料:猪手2只约450克,红薯粉条100克。
2 U- ~  }5 S" B$ I/ q调料:自制味汁
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
3 M/ d' X0 A$ A5 j* w7 _& v: P2 s' s
制作方法:3 H! V5 z: c8 ^& M- [0 t1 Z
1、猪手去净毛,入沸水(里面加点葱姜和料酒)汆去血水,捞出控干水分,然后入蒸笼大火蒸30分钟至烂,取出改刀成块。6 Y* I4 B. _9 ^+ _! R
2、红薯粉用开水发好,然后入沸水汆水1分钟至熟,捞出放入盘底,将蒸好的猪手扣在盘中粉条上。
: w0 `" Z, n; t" n8 V% P) L5 G! C3、另起锅放入自制味汁,加入鸡精、味精、精盐调味,放入小米椒末、香油、花椒油烧开,淋在猪手上,撒上香菜末即可。
: ^2 i% E7 w, P

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发表于 2018-1-19 15:55:39 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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厨艺豆

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发表于 2018-1-19 17:38:25 | 显示全部楼层
愿越办越好
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发表于 2018-1-19 20:36:57 | 显示全部楼层
这个菜学会啦{:3_57:}
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发表于 2018-1-20 10:45:12 | 显示全部楼层
沙发!沙发!{:3_53:}
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发表于 2018-1-20 11:31:48 | 显示全部楼层
谢谢您师傅
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厨艺豆

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发表于 2018-1-20 19:12:00 | 显示全部楼层
支持一下
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厨艺豆

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发表于 2018-1-20 20:11:44 | 显示全部楼层
很实用
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厨艺豆

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发表于 2018-1-20 21:13:38 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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厨艺豆

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发表于 2018-1-21 11:41:18 | 显示全部楼层
谢谢楼主的分享
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