这个冬季卖得最火爆的 新派肥牛火锅

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这个冬季卖得最火爆的
新派肥牛火锅
" U# p7 f# F2 z  u% i6 u此菜将沙嗲酱与咖喱粉这两种调味料结合创造出新的口感，在热底汤时放入少许菠萝拉，带有淡淡的水果清香，味型独具特色。汤底中用的沙爹酱可用成品也可自制，因为此菜在少城厨房几乎桌桌必点，沙爹酱用量较大，自制可以节省成本。
原料：
国进口肥牛（切薄片）250 克，生菜 100 克，娃娃菜 100 克，茼蒿 100 克，粉丝 100克。
# w1 x7 u% e, v& U( O. _# \* n! }调料：

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菠萝粒 20 克，鲜汤 1000 克。
做法：
7 v6 e# W5 z3 A; @4 N& L0 s1、炒锅上火下入花椒油，加入干葱粒、菠萝粒炒香，下入鲜汤，加入盐、味精、鸡精、咖喱粉、秘制沙嗲酱、鸡粉，烧开后淋入香油，装入锅仔内。
7 X' A  N; D( e( N& Q3 U  {5 T2、肥牛装入带冰块的船形盛器上，蔬菜装盘，随锅仔一同上桌，点火烫食即可。秘制沙嗲酱配方及制作：
2 F" |4 ?2 B. K, ^7 P用料：
黄豆粉 1 千克（

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制作：
' f6 {. P( F$ i1、海米用水泡一下剁碎；冬菜用水泡去盐份，挤干水份剁碎；干葱头剁成末，待用。
: j- R  y" j& `3 w$ v2、锅放葱油 1000 克烧至三成热，下入干葱蓉炒干水份出香，再下入冬菜末、海米蓉小火炒香，然后下入黄豆粉、花生粉一起炒香，最后放咖喱粉，炒香出锅。全程用小火炒制，约需 30--45 分钟。
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南初

火锅火锅

堇年r

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南枝径

我是个凑数的。。。

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