新火锅锅底 滋补大骨锅

伴你老

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9 W7 g; T+ `7 Z5 O& w滋补大骨锅
! G( ^% p- U& p) |制作/ 沈阳重庆川渝锦官城 刘常昊
特色
. M+ A. i, N: a( O% G这是我根据东北人喜欢酱香味菜品的特色制作的，将猪大骨搭配东北大酱熬制，酱香味浓，滋补，先吃肉，再涮菜。
8 j6 O; H3 T9 W4 ]: P+ E6 F批量预制
1.猪腿5千克，一敲为二，冷水洗净，焯水，去血沫。
2.汤桶内下猪腿骨，加其2倍体积的水，烧开，打浮沫，加葱段、姜片各50克，八角20克煮20分钟，放豆中宝大酱725克、鸡精60克、盐10克调味，煮至骨肉似离非离，关火，将骨头捞出。
0 \' _. F, k* `* b) n8 E- ?: x走锅
# |3 q" z' k( u6 G8 X/ X, i' E1块骨，搭配葱段、黄瓜片、小蘑菇、西红柿，加原汤，用红枣、枸杞点缀即可。
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樱花雪

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好强大的火锅配方

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