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9 V9 j6 a5 j8 t3 p调料剁碎入味好& p, o4 ^7 n5 z& H9 F. N$ ~
麻辣黄辣丁
1 R% n/ w+ w) _3 X2 X: J人均消费 70元-80元 $ C6 Q: ^' H" T/ X
火爆理由 # ~" l; y! z0 O9 \9 v7 D. B
在我们这，黄辣丁有两种做法，一种是作为火锅的锅底，一种是做成香辣味菜品。客人们更喜欢香辣味的做法，烧好后肉质细腻鲜美，麻辣醇香。3 n. ]; O! j, P
制作
: ^$ H; |+ Q5 s8 V& B/ O1.黄辣丁20条（约750克）宰杀制净后，放入盆中加盐5克、料酒8克拌匀腌制1分钟；锅内放入沸水，下金针菇250克、芹菜段100克煮热取出待用。0 ^1 }' T9 E' T U: g0 p
2.一块放入盛器中，最后撒上薄荷10克即可出锅。
v5 `5 }: O/ |6 S1.腌制黄辣丁6 A3 F @5 D! ?) P/ N
5 t7 J7 h# w3 n4 u# l2.下入糍粑辣椒、蒜米炒香出色% N0 l C" e; M# _! F8 ^9 w
! m( G) a- y8 C2 ]" i `! O3.金针菇、芹菜段、黄辣丁烧制! d3 K! A2 ]- W( ?7 i+ l7 @
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发表于 2017-12-28 19:01:55
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