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调料剁碎入味好
+ _0 T; M5 \1 i) r% o- D2 i% v+ V麻辣黄辣丁' k& i" s7 ^& J6 w1 ~
人均消费 70元-80元 % M' \, ~! ], s2 y% W
火爆理由 . `; C1 ^& @: C2 s: [
在我们这，黄辣丁有两种做法，一种是作为火锅的锅底，一种是做成香辣味菜品。客人们更喜欢香辣味的做法，烧好后肉质细腻鲜美，麻辣醇香。
( q* H1 u3 V i6 T2 ^1 e制作
0 F$ }1 j* r7 k1.黄辣丁20条（约750克）宰杀制净后，放入盆中加盐5克、料酒8克拌匀腌制1分钟；锅内放入沸水，下金针菇250克、芹菜段100克煮热取出待用。
J8 U$ q) y( h3 \" @2.一块放入盛器中，最后撒上薄荷10克即可出锅。
9 C' t3 R* @1 m v z1.腌制黄辣丁
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: h- }3 Y# Z# t0 X$ m2.下入糍粑辣椒、蒜米炒香出色
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3.金针菇、芹菜段、黄辣丁烧制
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发表于 2017-12-28 19:01:55
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