名厨卤水 卤水 二

厌酒孤

名厨卤水
: |2 h3 V5 P$ F8 _. i; c卤水 二

3 s- f: ?- b7 H- q原料：
A老鸡、五花肉、金华火腿各1500克，肘骨2500克。
; T. e6 ?* p1 p+ H  P* d- k) T; U

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ U2 V) y* _# n3 z5 l1 Z制作：
8 o( ~8 Z* ~" _3 p% B  a1、A料洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开，改小火煮5小时后滤渣留汁。
4 N; L$ n9 ]; J1 `% P  f9 @/ A2、B料入干锅中小火炒10分钟（火不易太大，以免香料焦），用纱布扎紧放入桶中小火熬煮30分钟后。
8 \9 n$ k$ F6 j1 c8 r9 Q3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入C料小火炒10分钟，取出用纱布扎紧，放入桶中加入D料（红曲米需要单独用纱布扎紧），将油烧至5成时放入冰糖浸炸20-30分钟成糖色，倒入桶内，小火熬40分钟即可。

* h  G! y  Q) t3 B2 f
. x: K2 E* Q) h, q2 u; n8 j6 t4 b特点：色泽棕红，味道香醇。
应用：适合卤鸭、乳鸽、雏鸡等。

刷蓝

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

敢吻

向师傅表示感谢

不了了之

收藏啦不错

离别的酒

先收藏啦

柠浓

厌酒孤帖子写的真好~

心瘾成病

沙发！沙发!

等时光

哇好多美食{:3_42:}

蛋小疼

向厌酒孤学习

十夢九怹

自己先做来试试