img_loading
智能检测中

只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 3796|回复: 12
收起左侧

[海鲜] 这款锅底越来越火爆 |椰奶冬阴功汤|

[复制链接]

181

回帖

1万

贡献

5万

钻石

行政总监

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
25867
发表于 2017-11-1 16:21:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
这款锅底越来越火爆
! z5 R" |7 d8 N4 b|椰奶冬阴功汤|
9 ?% l- N# J* p! ]2 N1 |/ G; Q旺销地:济南喜象泰餐厅
0 c2 v8 E" M  K% d0 M; O+ B制作:蔡旺5 z- B5 Q% H4 i6 d
& {# T: Y- |% I
640FF603UVT.jpg ( z, C* x( [1 J8 T& U- n4 [* }; R
$ x8 m1 }2 t1 k5 C
4 ]) u* p+ n3 T( q6 W
6样海鲜+4两椰奶& X; u0 H1 l+ J6 Y5 x
这是传统冬阴功汤的改良版:首先,原料升级,由单一的海捕大虾改为六种小海鲜,成本降低了,也更有可食性;其次,以香茅汤煮制食材,成熟后捞出放入椰奶中,原料先煮进香茅味,再泡入椰奶香,一种食材两重香气,非常特别。* N0 y4 @! t6 ]6 i2 t# {
8 l& C( r; X' B4 ?. I; M

0 M1 F& p4 J0 \( m6 |! R走菜流程:
  T) f0 ^( ?7 ]3 q$ ?7 H1、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
2 ~. T& N1 T; O; h) h% S- M
/ w% u5 K6 ~# `5 O
5 V, d) H, ]0 J0 C/ ~

9 H7 U( w- ~, ?+ F/ g2 o
6 C) c: Q# ^, V" X$ {
2、取一口双耳小金锅,倒入椰奶200克,捞出煮熟的青口贝放入锅内。
7 g7 |7 b) S6 ^; b; d+ e3 E1 ^; f. _* m$ p

$ J  K+ j; W- s* y4 Q( a" G  b7 _- J9 F8 Q2 U" P/ n5 t' X1 X
3 x) T" b  V# B0 H6 F, [* ]
3、继续煮1分钟至其余原料成熟,离火后放入泰国香椒膏10克、唐双合牌鱼露10克、柠檬汁5克搅匀,盛入金锅即可走菜。
+ P7 K) a  m+ h* d3 f! r. Y# s# R9 Y+ X& G3 ^; I

& v8 |4 H# `3 O7 k3 _) u2 y5 R2 f# i* a" }6 G

3 G6 C' s  J! D$ t4 o' O% \, u4 Q熬香茅高汤:
0 _. F& x- E9 p' W+ w( X8 M- g高汤(以猪骨、鸡架熬制而成)20斤放入汤桶,加香茅下脚料(即外层的香茅皮)300克、柠檬叶100克小火吊1小时以上即成。
# ~0 Q0 l9 x! y2 _  W& {9 P8 n0 b/ I; u: O  y( v' r

" \/ E) T" |1 R
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

221

回帖

132

贡献

90

钻石

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
355
发表于 2017-11-4 15:58:06 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

179

回帖

39

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
217
发表于 2017-11-6 08:05:27 | 显示全部楼层
写的真的很不错
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

184

回帖

27

贡献

59

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
212
发表于 2017-11-8 08:10:07 | 显示全部楼层
强必须留下学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

160

回帖

35

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
197
发表于 2017-11-9 16:19:50 | 显示全部楼层
强必须留下学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

166

回帖

36

贡献

96

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
205
发表于 2017-11-17 07:59:00 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

144

回帖

27

贡献

118

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
175
发表于 2017-11-29 07:42:33 | 显示全部楼层
很实用
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

173

回帖

43

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
219
发表于 2017-12-8 10:36:15 | 显示全部楼层
冒泡看帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

165

回帖

30

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
194
发表于 2017-12-29 17:10:20 | 显示全部楼层
感谢平台感谢师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

188

回帖

37

贡献

79

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
227
发表于 2017-12-30 12:25:35 | 显示全部楼层
好复杂多看两遍
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-12-16 20:36 , Processed in 0.156753 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表