酱牛肉的做法1 k4 l$ R4 D1 E& `' C3 @
做法二
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<材料> ) D# [6 b- O6 |
牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙0 K7 N6 z$ |. E5 y x3 d& v& Z
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% A w8 h7 W* @6 [<做法> 6 C+ j* z; l+ J; X6 \1 `
1、牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出，将肉浸到冷水中；3 }- T B, S- K( V4 R
2、高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟；
+ k- l# T7 V: U k; N: ^+ F3、酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。2 w6 d7 @/ t0 R' m
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" c9 m8 {" }! c酱牛肉的小诀窍
; U1 f7 |/ _( | K0 o/ ?! S. A9 m7 q第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。 我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。
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雷达卡
发表于 2017-10-5 09:04:42
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