酱牛肉的做法" }& B( O* r* e
做法二
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/ J3 j! }! C$ M3 t5 H( |. J<材料> + D" E+ K: o2 W' c( t
牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙0 \. _1 T* h' D2 _
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<做法> 7 y3 | }& p/ Z! N$ x9 j8 w! Q
1、牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出，将肉浸到冷水中；
& j" S' g) y* J; @1 f2、高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟；- V5 R$ k/ F. A: ^
3、酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。
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酱牛肉的小诀窍
0 _# o- s& N: G7 z* \; ^$ ]; ?4 Y第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。 我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。4 @9 G4 f. ^8 Y5 H# k9 I. Y4 V9 T+ K
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雷达卡
发表于 2017-10-5 09:04:42
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