酱牛肉的做法
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' t0 _/ Y, E8 k+ N5 U" n' u<材料> 8 h8 [, ~5 ]8 N, C
牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，盐2大匙
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4 \) v3 G+ J; v1 t! g<做法>
' i3 g- I: v Z# ^6 s1 X* M% @8 w, k1 @1、牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出，将肉浸到冷水中；# B( M- c2 ^* o; f' z( ~% C( p T
2、高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟；
0 K& }( a0 q3 d1 @) W8 v3、酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。
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6 l% `. R* y; D1 |7 R H! _2 x c F; z酱牛肉的小诀窍
9 Q1 z0 ?7 ]. `第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。 我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-10-5 09:04:42
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