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求夫妻肺片做法
8 w( V! d: {% z" m1 e$ M5 Q# u. H四种调料制作有秘方
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3 R" B& `+ a U" |6 D' B专家支招 走在各大城市的大街小巷，你会发现有不少专营夫妻肺片的特色小店。这些小店门面很小，但是生意非常好。尤其是特制的夫妻肺片更是令人叫绝。到底这能够撑起一家小店的夫妻肺片是如何制作的呢？看看我的配方：
; o1 j; B2 r% P0 k: m! j熬制红油
. r3 [" a. @6 }% g5 x1.香料，即成红油。
; R1 y x; v2 P熬制特色酱油- K& R) I" k V/ f3 T
取一品鲜酱油1千克、，装入容器保存，可多次使用。4 T$ i8 B6 ~ E# ]5 p
煮牛杂的卤水汁: X9 d$ t5 m! M
1.取桂皮、花椒各20克，沙姜50克，甘草、香叶、白芷各10克，八角、陈皮各30克用纱布包好；大葱段200克、姜块300克用油炸香。2.锅内放入沸水或者毛汤15千克，下入香料大火烧开，改小火煮1小时，过滤料渣，倒入花雕酒500克、盐300克、味精150克、鸡精100克和油炸后的葱、姜，再煮10分钟，然后将处理好的牛杂放入，分别煮至成熟，捞出切成薄片。
9 F( E+ [6 w C8 f1 C调制红油汁
- Q: t) |: ~ J。制作时，取调好的红油汁浇在牛杂上，撒上葱花、香菜、炸过的花生碎、熟芝麻即可。% ? P2 Y) q& m+ R* y8 K
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-9-14 09:15:29
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千斤顶
照妖镜
