求夫妻肺片做法四种调料制作有秘方

忘了爱你 · 发表于 2017-9-14 09:15:29

求夫妻肺片做法
四种调料制作有秘方

专家支招走在各大城市的大街小巷，你会发现有不少专营夫妻肺片的特色小店。这些小店门面很小，但是生意非常好。尤其是特制的夫妻肺片更是令人叫绝。到底这能够撑起一家小店的夫妻肺片是如何制作的呢？看看我的配方：
熬制红油
1.香料

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，即成红油。
熬制特色酱油
取一品鲜酱油1千克、

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，装入容器保存，可多次使用。
煮牛杂的卤水汁
1.取桂皮、花椒各20克，沙姜50克，甘草、香叶、白芷各10克，八角、陈皮各30克用纱布包好；大葱段200克、姜块300克用油炸香。2.锅内放入沸水或者毛汤15千克，下入香料大火烧开，改小火煮1小时，过滤料渣，倒入花雕酒500克、盐300克、味精150克、鸡精100克和油炸后的葱、姜，再煮10分钟，然后将处理好的牛杂放入，分别煮至成熟，捞出切成薄片。
调制红油汁

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。制作时，取调好的红油汁浇在牛杂上，撒上葱花、香菜、炸过的花生碎、熟芝麻即可。

感受不到的光 · 发表于 2017-9-20 19:51:06

旺销的菜品

八角八个角 · 发表于 2017-9-21 16:52:24

夫妻肺片的秘密配方

八角八个角 · 发表于 2017-9-21 16:54:29

夫妻肺片的红油香料

吟留 · 发表于 2017-9-25 16:09:36

支持天下厨师网

风清扬 · 发表于 2017-9-29 10:46:57

我是来刷分的，嘿嘿

李冬水 · 发表于 2017-9-29 12:42:32

很好楼主幸苦了谢谢你们无私的付出

本萝 · 发表于 2017-10-3 17:00:27

忘了爱你你的分享正好我需要

清秋愁 · 发表于 2017-10-4 20:12:56

学习了，谢谢分享、、、

相顾 · 发表于 2017-10-22 21:27:49

回帖就能看

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名厨VIP

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