民间爆红小吃做法河南肉丁胡辣汤

笑柄 · 发表于 2017-9-11 09:06:13

民间爆红小吃做法
河南肉丁胡辣汤

【原料】

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【工艺】分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
　
1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

2）洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

3）制汤。

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锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

旧夏天。 · 发表于 2017-9-21 07:56:56

冒泡看帖

黄昏恋。 · 发表于 2017-9-22 15:47:58

我抢、我抢、我抢沙发~

执念゜ · 发表于 2017-9-22 17:15:52

网站很不错

简单的网名男生 · 发表于 2017-9-27 07:47:46

收藏啦不错

离人泪 · 发表于 2017-9-27 16:02:14

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

夜光手 · 发表于 2017-10-1 21:55:48

谢谢楼主，共同发展

心伤人 · 发表于 2017-10-3 07:02:18

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

女痞 · 发表于 2017-10-6 18:33:14

笑柄加油，喜欢看你的帖子

維他命 · 发表于 2017-10-9 23:53:25

感谢网站

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