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特色牛肉菜品都说好
& I* t+ [ ?2 c- T1 w' \1 d) t薄荷小黄腊牛肉 4 z6 L& q4 C: A+ M
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旺销理由：
- p3 Z* t8 l/ e/ I! ]. O0 |9 r- D小黄腊牛肉是湖南特有的湘菜原料，食用时先油炸最能显出其风味，由于制作小黄腊牛肉时加入了各种调料，因此在调味时不用加过多调料，稍加点糖提鲜即可。此菜在炒小黄腊牛肉时加入了薄荷，炒制后香味溢出，味道清新，口味独特，值得借鉴 3 l3 U! v- l1 ^2 X
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原料：小黄腊牛肉250克，薄荷叶100克。
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调料：A料（干椒段50克，花椒子、姜片、蒜片各5克，白芝麻10克），芝麻油5克，白糖2克，鲜花椒油10克，色拉油500克（约耗30克）。 ' L# C, t; o$ i! H
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做法：
7 [" ?( h; N. s1 P1.将小黄腊牛肉切片、焯水，三成热油中炸至肉卷起，起锅控油。
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2.锅留底油下入A料，煸出香味，再放入小黄腊牛肉、薄荷叶同煸至香，加白糖调味，淋花椒油、芝麻油起锅装盘即可。
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发表于 2017-8-17 06:27:57
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