疯狂了~小龙虾!|揭秘" 麻辣小龙虾

北梦木兮

疯狂了~小龙虾!|揭秘"麻辣小龙虾
4 Q/ v2 s, s3 S8 T
主料：小龙虾1000克
! P) N* [  L. O0 }底料

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制法：
1.炒底料：炒锅上火，注入菜油和色拉油烧热，投入洋葱块、小葱节、大葱节和姜米爆香，下入糍粑辣椒和火锅豆瓣炒香出色。待水分将干时，放入干花椒和香料粉炒出味，再调入蚝油、鸡精和味精炒匀，出锅闷制12小时，即得小龙虾底料。
$ i( e' j$ t4 @  w1 D3 E4 H6 M- c2.处理小龙虾：把小龙虾逐个去头除沙线并用刀开边，用毛刷把腹部刷洗干净，再用流动的清水淘洗干净。沥干水分后，放入烧至六成热的油锅里，炸至色红出香时，捞出来沥油。
2 ~4 R+ P6 j! \+ C3.烹制成菜：锅入色拉油烧热，投入蒜瓣和姜片炒香，下干辣椒节和干花椒炝香出味。放入炸好的小龙虾，烹入啤酒并掺鲜汤烧开，加入小龙虾底料400克、辣椒粉、白糖、鸡精、味精和胡椒粉，加盖烧约3分钟，下入香料粉和葱节续烧1分钟。起锅装入垫有汆熟藕片的盘中，撒上香菜节即可。
( L; G( b$ x! e, e/ j* _; E技术关键：
小龙虾一定要现杀现烧。底料要提前炒制出来，并且闷制12小时，让各种味道有充分的时间融合。烧制小龙虾时，时间一定要足够，这样才入味。
3 s! _. K+ W* w8 M说明：香料粉是把八角、桂皮、香叶、香草、小茴香、山柰、白芷、草果、陈皮、当归、丁香、白蔻和砂仁打成粉即得。

迷失

支持一下{:3_45:}

269486077

学习了。。。。

岑默-_

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

无怨尤L

哇好多美食{:3_56:}

拉萨唐胜廷

好好学习

我真的受伤了

必须表示感谢

不归徒

网站很不错

细鬼

北梦木兮你的分享正好我需要

龚伟

好好好好好好好好